Çeçil Peyniri

Kars, Ardahan, Erzurum yörelerininde, kaynamış süt ile imal edilen lifli yapısı ve aromatik kokusuyla değişik tadı ve yağsız yapısıyla çok tercih edilen bir peynir çeşididir. Bazı yörelerde Civil Peyniri de denir.Ağzınızda dağılan lif lif yapısıyla yanında hiç bir şey gerektirmeden yemeye doyamayacağınız bir peynir çeşididir. Özellikle Koyun derisinde bekletilmiş ve yeşermiş ( Göğermiş ) olanı yöre insanı için aranan bir lezzettir. Peynirimiz tuzla muhafaza edildiği için biraz tuzludur.